봄기운 가득한 제철식재료 봄동 효능과 봄동겉절이 만드는법 봄동이란? 봄을 가장 먼저 알리는 제철 식재료인 봄동은 추위에 강하며 햇볕이 잘 드는 양지바른 밭에서 잘 자란다. 봄동은 비교적으로 따듯한 전남 진도, 청산도, 완도, 해남 등 남쪽 지역의 노지에서 재배한다. 봄동이 품종은 따로 있는 것이 아니고 겉잎이 속잎을 단단히 감싸고 있는 결구 형태가 우리가 흔히 알고 있는 배추이고, 노지에서 겨울을 나며 자라서 속이 꽉 차지 않고 겉잎이 속잎을 감싸지 않고 바깥으로 벌어지는 형태가 봄동이다. 봄동은 김장김치보다 수분이 많고 단맛이 강하며 씹을수록 고소한 맛이 난다. 배추보다 비타민C와 항산화 성분인 베타카로틴이 많이 들어 있는 항노화기능이 우수하다. 칼륨, 칼슘, 인 성분도 풍부해 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와 동맥경화 예방에 도움을 준다. 봄동 효능, 봄동.. 더보기 이전 1 ··· 45 46 47 48 49 50 51 ··· 102 다음
