신이 내린 곡물 '아마란스' 효능, 고르는법, 손질법 아마란스란? 아마란스는 영원히 시들지 않는 꽃이라고 불리며 고대 그리스어에서 유래된 것으로 남아메리카 안데스 산맥의 고산지대에서 약 5,000년 전부터 재배됐다고 알려져 있다. 고대 잉카제국에서는 신이 내린 곡물로 불리기도 했으면서 건조하고 척박한 토양에서도 재배할 수 있으며 병충해가 적기 때문에 농약을 치지 않는 친환경 작물이다. 아마란스는 슈퍼 푸드 중 하나로 불용성 단백질인 글루텐을 함유하고 있지 않기 때문에 유럽과 미국 등에서 글루텐프리 식품을 찾는 사람들에게 애용되고 있다. 다른 곡류에 비해 단백질 함량이 높으면서 리신 등의 필수 아미노산을 함유하고 있기 때문에 영양적 가치가 높은 식재료이다. 우리나라에서는 쌀이나 다른 곡류와 섞어 밥을 짓거나 샐러드 토핑, 스프 정도로 사용하는 것이 일반적이지.. 더보기 이전 1 ··· 48 49 50 51 52 53 54 ··· 102 다음
