지구상 가장 오래된 견과류, 피스타치오 효능 6

피스타치오란?

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기원전 7,000여 년 전부터 먹어온 견과류인 피스타치오는 맥주 안주로 많은 사랑을 받고 있다. 피스타치오의 열매는 달걀 모양 타원형이고 길이는 1.5cm 정도이며 붉은빛을 띤 노란색이다. 딱딱한 껍질을 벗기면 나타나는 초록색 열매인 피스타치오는 독특한 향과 식감 때문에 아이스크림으로 가장 많이 먹으며 마카롱, 쿠키 등 디저트류에 많이 사용하는 열매이다.

 

 

피스타치오 효능

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• 단백질 공급원

대표적인 식물성 식품인 피스타치오는 9가지 필수 아미노산이 모두 함유되어 있는 완전 단백질이다. 2019년 말 미국 일리노이대학 연구팀은 피스타치오가 채식주의자를 위한 몇 안 되는 완전 단백질 공급원이라고 발표했다. 피스타치오 1회 섭취량인 49개에는 6g의 단백질이 들어 있는데, 이 양은 큰 계란 한 개에 해동하는 단백질의 양이다.

 

• 혈당조절 도움

혈당이 오르내리락 하며 안정적이지 않으면 현기증, 두통, 시야 흐림, 빠른 맥박 등의 증상이 나타난다. 피스타치오를 섭취하게 되면 혈당을 일정하게 유지하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나와있어 혈당조절에 도움을 준다.

 

• 심장질환 위험 감소

호두와 아몬드 등 견과류들은 심장 질환이 위험을 낮추는데 도움이 된다고 알려져 있다. 특히 피스타치오의 여러 연구결과에 따르면 한 달 이상 꾸준히 섭취하면 최대혈압을 낮춰준다.

 

• 체중감량 도움

피스타치오는 1회 섭취량이 약 49개 정도이다. 먹기 위해서는 껍질을 까야하는데 간식을 즐기는 사람이 본인이 얼마나 먹고 있는지 쉽게 알 수 있으며 까는 동안 시간이 필요해 속도를 느리게 해주는 효과가 있다. 또한 피스타치오는 견과류 중 칼로리가 가장 낮으며, 식이섬유가 풍부하여 포만감이 있기 때문에 다른 음식의 섭취량을 줄이는 데 도움을 준다.

 

• 항산화 성분 함유

피스타치오는 대표적인 항산화 성분인 안토시아닌을 많이 함유하고 있다. 안토시아닌은 당뇨병, 암, 심장병 등 강력한 항산화 작용을 한다.

 

• 임신성 당뇨 혈당관리 도움

UCLA 연구팀은 임신성 당뇨병을 앓고 있는 임신 24~28주 여성 30명을 대상으로 저녁 단식 후 아침으로 각각 피스타치오와 통밀빵을 섭취하도록 한 후 30분마다 혈당을 측정했다. 일주일 후 두 그룹은 서로 식단을 맞바꿔 실험을 실시했다. 연구 결과 피스타치오를 섭취했을 때가 통밀빵을 섭취했을 때보다 혈당 수치가 현저히 낮은 것으로 나타났다. 그리고 피스타치오 섭취 후 2시간 동안은 혈액의 인슐린 수치가 증가하지 않았다.

 

임신 중 혈당 상승은 산모의 건강에 악영향을 미칠 뿐 아니라 태아의 당뇨병 발병 위험도 증가시킬 수 있기 때문에 위험하다. 피스타치오가 식단에 포함됨으로써 건강한 혈당 유지를 도와주며 산모와 태아에게 필수 영양소를 제공해 줄 수 있다.

 

 

피스타치오 고르는법과 보관법

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피스타치오는 시중에서 구하기 쉬운 견과류 중 하나이다. 피스타치오는 단단한 껍질 안에 녹색 과육이 진하면서 선명할수록 좋다. 견과류의 경우는 지방이 함유된 유지류이기 때문에 실온보다는 냉동 보관해야 좋으며 대량으로 구매하는 것보다는 소량씩 구매하여 섭취하는 것이 좋다.

 

피스타치오 부작용

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피스타치오를 하루에 약 49개(30g) 이상 과다 섭취하게 되면 체중이 증가할 수 있다. 마트에서 파는 짭짤한 피스타치오는 십혈관 건강에 안 좋은 영향을 줄 수 있기 때문에 나트륨이 포함되지 않은 피스타치오를 선택하는 것이 좋다.

 

또한, 견과류 알레르기가 있는 경우에는 발작이나 가려움 등이 발생할 수 있기 때문에 주의해야 한다. 피스타치오 속 프라고탄은 소화불량이나 설사 등과 같은 소화 문제도 일으킬 수 있으니 소량 섭취 후 꾸준히 섭취하는 것을 권장한다.