영양 만점! 얼려 먹으면 더 좋은 식품 5가지 대부분의 식품들은 얼려서 먹지 않고 바로 먹을 때 가장 영양소가 많을 거라고 생각한다. 하지만 원재료 상태가 아니라 얼려서 먹으면 영양소가 더 풍부해지는 식품들이 있다. 얼려먹으면 영양소가 풍부해지는 식품 1) 두부 두부는 다양한 요리에 사용되고 대표적인 단백질 식품이다. 보통은 국에 넣어 먹거나 생으로 먹는 경우가 많지만 두부를 얼렸다 먹으면 생으로 먹을 때보다 더 많은 단백질을 섭취할 수 있다고 한다. 두부는 수분이 많이 포함되어 있는 식품이기 때문에 얼리게 되면 수분이 얼면서 표면에 구멍이 생긴다. 구멍들 사이로 수분이 빠져나가면서 두부 자체의 크기 작아지고 단백질 등의 영양소는 입자가 크기 때문에 빠져나가지 못하고 응축되게 된다. 생 두부의 단백질 함량은 100g당 7.8g인데 얼린 두부는 100.. 더보기 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 다음
