꽃양배추 콜리플라워 라이스 요리법과 효능

콜리플라워란?

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브로콜리와 생김새가 비슷한 콜리플라워는 양배추가 변형된 형태이다. 양배추를 뜻하는 콜리와 꽃을 뜻하는 영어 플라워가 결합되어 붙여진 이름이다. 콜리플라워는 브로콜리와 생김새는 비슷하지만 영양가가 더 높으며 100g만 섭취하더라고 비타민C 하루 권장량을 모두 충족할 수 있을 정도로 풍부한 것이 특징이다.

 

우리나라 사람들에게 쌀은 빼놓을 수 없는 식재료이다. 하지만 체중감량을 원하는 사람들에게는 탄수화물을 줄여야 하는 데 이럴 때 도움을 주는 식재료가 콜리플라워 라이스이다. 

 

특히 슈퍼푸드 중 하나인 콜리플라워는 식이섬유와 특유의 식감을 가지고 있기 때문에 쌀을 대체할 수 있어 탄수화물 섭취를 제한해야 하는 다이어터들에게는 안성맞춤인 식재료이다. 칼로리는 낮고 포만감은 높기 때문에 다이어트 식품으로 인기가 많다. 콜리플라워 라이스를 활용한 다양한 콜리플라워 요리법에 대해 알아보려고 한다.

 

콜리플라워 효능

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• 콜리플라워 효능 1) 변비 완화

콜리플라워는 소화기에 좋은 식재료이다. 식이섬유가 풍부해서 변비를 완화하고 위장의 내벽을 보호한다. 설포라판이라는 성분이 헬리코박터균 증식을 억제하고 혈압과 신장기능을 향상한다고 알려져 있다.

 

• 콜리플라워 효능 2) 풍부한 비타민C

비타민C는 노화를 방지하고 피부를 탄력 있게 도와준다. 콜리플라워 1인분은 비타민C 일일 권장 섭취량의 77%를 함유하고 있고 몸의 해독능력을 돕는다.

 

• 콜리플라워 효능 3) 다이어트 식품

콜리플라워는 밥과 비슷한 식감의 순수 채소이다. 다이어트는 물론 저탄수화물 고지방 식단을 실천하는 살마들에게 인기이다. 콜리플라워 라이스는 밥과 식감이 비슷하며 순수 채소이기 때문에 열량은 매우 낮아 다이어트 식재료로 활용이 가능하다.

 

 

콜리플라워 요리법

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• 콜리플라워 요리법 1) 콜리플라워 김치볶음밥

준비물 : 콜리플라워, 김치, 대파, 청양고추, 계란, 베이컨

 

1. 콜리플라워의 줄기를 제거한 후 적당한 크기로 잘라 식초 넣은 물에 씻어 물기를 빼준다.

2. 콜리플라워를 잘게 다져서 준비한다.

3. 김치는 잘게 썰어 준비하고 대파와 청양고추도 먹기좋은크기로 썰어준다.

4. 베이컨도 먹기 좋은 크기로 자른다.

5. 달군 팬에 기름을 두르고 김치와 대파를 넣고 볶아준다.

6. 김치 국물과 소금으로 간을 맞춘다.

7. 달걀은 따로 후라이를 만들어 김치볶음밥에 올려주어 마무리한다.

 

• 콜리플라워 요리법 2) 콜리플라워 황금 볶음밥

준비물 : 계란, 콜리플라워 라이스, 소금, 후추, 다진고기(또는 참치 또는 새우), 김, 방울토마토

 

1. 콜리플라워 라이스에 계란을 넣어 섞는다.

2. 소금과 후추를 넣어 간을 한다.

3. 달궈진 프라이팬에 섞은 재료를 넣어 고슬고슬해질 때까지 볶아준다.

4. 기호에 따라 다진고기, 참치, 새우 등을 넣어 함께 볶는다.

5. 밥 위에 방울토마토, 삶은 계란, 슬라이스 치즈 등 기호에 따라 토핑을 올린다.

 

• 콜리플라워 요리법 3) 콜리플라워 구이

준비물 : 콜리플라워, 달걀. 물, 양파, 파마산 치즈가루, 빵가루, 소금, 후춧가루

 

1. 콜리플라워는 송이송이 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 2분 정도 데친다.

2. 달걀에 물을 넣어 골고루 섞어준다.

3. 양파는 다져서 준비한다.

4. 콜리플라워는 믹서기에 갈아 달걀물, 다진양파, 파마산치즈가루, 빵가루를 넣어 섞는다.

5. 이때 소금과 후춧가루로 간을 한다.

6. 섞어서 준비한 한입 크기로 뭉쳐 220˚C의 오븐에서 7~8분 정도 굽는다.

※ 식성에 따라 머스터드, 칠리소스 등을 곁들여 먹는다.